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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸
泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。