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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。