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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开 后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。