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　　做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。