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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均 匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。