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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 
勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。