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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。