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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加 入
盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。