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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮 
 开  后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐 

，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。