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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水
， 放入煎煮好 的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。