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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净 淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。