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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。