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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。