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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入
少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。