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　　做法 ：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至

微黄
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下 
盐调味即可品尝。