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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。