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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。