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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。