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　　做 法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。