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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火

。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。