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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟 
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。