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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切 
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2

勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩  住 春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。