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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
， 洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。