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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。