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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。