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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。