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　　做法：洗净宰 好鲫鱼

，洗净淮 
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放

入煎煮
好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。