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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。