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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可
品尝。