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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。