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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片  ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。