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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春
笋、牛肉片、葱
 段翻 炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。