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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均 匀，加 入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。