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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中

小火煲 一个 半小时，
下
盐调 味即可品尝。