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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮


开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。