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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀  ，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。