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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜 切片，葱切成段。

 锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。