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　　 做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。