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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。