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做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。