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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加 入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。