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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧

热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。