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　　做法 ：春 笋
 切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 
盖焖。