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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快  熬干的
时候加
入  盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。