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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。