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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。