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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一  小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即可品尝。