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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入  少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍 收汁时盖上 锅盖 焖。