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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。