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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入


少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖
上 锅盖 焖。